У Херсонській області тваринництвом займаються 68 сільськогосподарських підприємств різних форм власності, з яких 20 господарств - вирощуванням великої рогатої худоби, 38 - свинарством, 24 - вівчарством, 8 - птахівництвом та 1 господарство племінної пасіки. В офіційній інформації вказано, що станом на 01 жовтня 2019 року в усіх категоріях господарств утримується 109,2 тис.
Скорочення чисельності худоби спостерігається як по сільськогосподарських підприємствах, так і в особистих підсобних господарствах. За 9 місяців 2019 року на сільськогосподарських підприємствах зменшилося поголів’я великої рогатої худоби на 2,5%, у господарствах населення - на 9,8%, відповідно корів - на 3,2% та 9,2%, свиней - на 3,3% і 32%, овець та кіз - на 10,1% і 16,7%, птиці - на 2,6% і 3,2%. Унаслідок скорочення поголів’я худоби зменшилися обсяги виробництва тваринницької продукції. Протягом 9 місяців поточного року всіма категоріями господарств області реалізовано на забій худоби та птиці у живій масі 52.3 тис. тонн (94,7% до рівня показника 2018 року), вироблено 220,4 тис. тонн молока (99,9%), 698,3 млн штук яєць (79,6%), вовни - 99 тонн (91,7%). По сільськогосподарських підприємствах зменшено реалізацію на забій худоби та птиці у живій масі на 4,8%, виробництво яєць - на 24,3%, вовни - на 2,4%, проте збільшено виробництво молока на 4,7%. Основними виробниками м ’яса та молока в області залишаються особисті підсобні господарства населення, питома вага яких у виробництві м ’яса 7 складала 81%, молока - 84%. Зазначеною категорією господарств також за вищевказаний період зменшено виробництво м ’яса (у живій масі) на 5,4% до рівня відповідного періоду 2018 року, молока - на 1%, яєць - на 2,4%, вовни - на 11,9%. Скорочення чисельності поголів’я худоби та обсягів виробництва продукції тваринництва в усіх категоріях господарств обумовлюється низькою дохідністю виробництва та високим рівнем енергоємності його процесів.